何週か分の作り置きおかず集です✨
作り終わって全部並べて写真を撮ると
達成感と満足感がすごい…✨
洗濯機の上に並べて写真撮っているのは内緒…
調味料の分量はいつもメモ見ながらで
覚えられず…
夏の作り置き
メイン 鶏肉＆高野豆腐照り焼き
【材料】
- 鶏肉
- 高野豆腐
- 砂糖
- しょうゆ
【作り方】
高野豆腐は水で戻しておく
鶏肉をフライパンで焼く
途中で高野豆腐を手でちぎりながら投入
全体的に焼き目付いたら味付け
副菜１ 赤パプリカの塩麴マリネ
【材料】
- 赤パプリカ
- 塩麴
- お酢
【作り方】
赤パプリカを細切りにしてフライパンで焼き目つける
アイラップにお酢、塩麴いれて準備
赤パプリカに焼き目がついたら熱いままアイラップへ
副菜２ ゴーヤとミョウガとしらすのナムル
【材料】
- ゴーヤ
- しらす
- ミョウガ
- ごま油
- 塩
- 鶏がらスープの素
【作り方】
こちらの記事を参照
常備菜 作り置きレシピ あと１品ほしい時【簡単・美味しいお気に入りレシピ】
卵焼きwithのり
卵焼きのなかにのりを入れて色を増やしてみました！
のり入りの時は塩コショウで味付け
オレンジ多めの作り置き
メイン ピーマンの肉詰め
【材料】
- ピーマン
- ひき肉
- 卵
【作り方】
ピーマン半分にして一度焼く
焼いた後内側に片栗粉を薄くまぶす
ひき肉、卵、塩コショウをこねたやつをピーマンに詰める
肉側を下にして焼く
※今回はギャル曽根さんがやっていたピーマンから肉がはがれなくなる！という方法を参考にしました！
副菜１ にんじんベーコンのひじき炒め
【材料】
- ひじき（戻さず使えるタイプ）
- にんじん
- ベーコン
- 白だし
【作り方】
にんじん、ベーコンを千切りにする
フライパンににんじん、ベーコン入れる
にんじんがしんなりしてきたら
白だし入れて、ひじき投入
ひじきが戻って、水気なくなってきたら完成
副菜２ にんじんグラッセ
にんじん余ってにんじん被り
【材料】
- にんじん
- 砂糖
- バター
- 塩
【作り方】
にんじんを好きか大きさに切る
鍋または深めのフライパンににんじんと、
にんじんが半分つかるくらい水・砂糖を入れて
やわらかくなるまで煮る
水気なくなったらバターと塩で味整える
卵焼き あまじょっぱいやつ
今回は、きび砂糖と酒少々の味付け
全体的に和風な作り置き
メイン 牛肉と糸コンの簡単すき焼き風
【材料】
- 牛肉
- 糸コン
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
【作り方】
牛肉炒める、やや日が通ったあたりで砂糖入れる
ちょっとなじませたあと糸コン投入
酒としょうゆを入れて水気なくなったら完成！
副菜１ しめじとほうれん草のバター炒め
【材料】
- しめじ
- ほうれん草
- ベーコン
- バター
- しょうゆ
【作り方】
ベーコンを先に炒める
油がでてきたらしめじ入れる
時間差でほうれん草入れる
バターと入れて、しょうゆで味付け
副菜２ 野菜天と切り昆布の炒め煮
【材料】
- 切り昆布（乾燥）
- 野菜天
- しょうゆ
- 酒
【作り方】
野菜天を食べやすい大きさに切る
切り昆布を水で戻す
野菜天、切り昆布炒める
調味料入れて汁気がなくなるまで煮て完成
副菜３ ひじきベーコン
【材料】
- 乾燥ひじき（戻さなくていいタイプ）
- ベーコン
- 白だし
- 酒
【作り方】
ベーコン炒める
ひじき入れる
酒、白だしで味付け
ご飯にのせて食べるのがよい！
半熟味付けたまご
半熟卵は冷蔵庫から出してすぐのものを
熱湯で７分半
が私的にはちょうどいい感じ
殻をむいて調味料につける
【調味料】
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- 顆粒だし
味付けは色々なレシピを試してみて
一番調味料を節約できるよう調整しています。
かなり調味料液余ってもったいないので
この調味料液使って１品作ったりしてもいいと思います。
味付けたまごだけ前日作っておいて
味を染みこませておいて
この調味料液をメイン牛肉と糸コンの簡単すき焼き風作るとか…
ハンバーグメインの作り置き
メイン ハンバーグ
【材料】
- 牛・豚ひき肉
- 卵
- 油あげ
- たまねぎ
- 塩コショウ
- バター
【作り方】
たまねぎみじん切りして１，２分レンチンしてバター入れておく
ひき肉をボウルに入れて混ぜる
卵割り入れる
細かく切った油揚げ入れる
粗熱取れたたまねぎみじん切りも合わせる
形整えて焼く
今回初めて油揚げを入れてみましたが、
かさ増しになりそう＆肉汁吸うんじゃないか？と思いたって
試してみました。
結果としては
肉汁吸った感はあまり感じなかったですが
肉感がかなり増しました！
副菜１ たまねぎとベーコンのわかめ炒め
【材料】
- たまねぎ
- ベーコン
- わかめ
- 鷹の爪
- にんにく
- 塩コショウ
- 鶏ガラスープの素
【作り方】
たまねぎはくし切り、わかめは水で戻しておく
ベーコン５㎜くらいの細さに切る
フライパンにベーコン入れて炒める
ベーコンの油がでてきたらたまねぎ入れてしんなりするまで炒める
わかめ、鷹の爪、にんにく入れる
塩コショウ、鶏ガラスープの素で味付け
副菜２ 切り干し大根
【材料】
- 切り干し大根（乾燥）
- にんじん
- ちくわ
- ひじき（戻さなくていいタイプ）
- 白だし
- しょうゆ
【作り方】
切り干し大根は水で戻しておく
にんじん、ちくわを切っておく
戻した切り干し大根をごま油入れたフライパンで炒める
にんじん、ちくわも投入
水、白だし、しょうゆ、ひじきいれて水気なくなるまで煮込む
切り干しを最初に炒めると美味しい！という
作り方をみて試してみました！
副菜３ 赤パプリカの塩麴マリネ
赤がほしい時に大活躍！
レシピはこちら
卵焼きは…甘いやつ
卵２個に対してきび砂糖小さじ2.5と塩ほんの少し
…がちょうどいいんじゃないかな？と思っているところ
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